El sabor agridulce de la granada (en Irán es conocida como la fruta del paraíso), en combinación con el sabor de nuez tostada da una salsa cremosa espectacular; una combinación perfecta en la boca.
Ingredientes
Para 5 personas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kilo de muslo o pechuga de pollo sin piel
- 2 cebollas-cortada en lonchas finas (1 para cocinar con el pollo para quitar el olor de pollo y el otro para el guiso)
- 1 taza de nuez molida
- *1/2 taza de melaza de granada
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharada de canela
- ¼ de cucharada de azafrán disuelto en 1 cuchara de agua caliente
Cómo hacer Guiso de pollo con salsa de granada y nuez
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 30m.
- Elaboración 15m
En una sartén profunda calentamos el aceite de oliva. Freímos las láminas finas de cebolla hasta que estén translucidas. Sazonamos el pollo con el sal y lo añadimos a la sartén y lo doramos. Cuando este dorado, retiramos el pollo y lo dejamos a un lado.
En la misma sartén freímos la otra cebolla cortada hasta que este transparente. Añadimos la nuez molida (y los trocitos) y la melaza de granada. Las mezclamos hasta que la cebolla y la nuez estén cubiertas por la melaza. Añadimos canela, azúcar y azafrán.
Añadimos el caldo de pollo o el agua (muy importante que esté frio). Lo llevamos al punto de ebullición y bajamos el fuego, Añadimos el pollo, ponemos la tapa y dejamos cocinar lentamente durante media hora. No olvidéis revolverlo cada 10 minutos!
La textura de la salsa tiene que ser como una crema espesa. Ajustamos el sabor con el azúcar y la melaza de granada.
Emplatamos poniendo los trozos de pollo en el plato y lo cubrimos con la salsa cremosa de granada y nuez. Decoramos con las semillas de granada y trozos de nuez.
Sirvelo con arroz y que aproveche!
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