Hoy os traemos este Bizcocho de yogur y zumo de granada que además de quedar impresionantemente rico es una forma estupenda de que todos en casa tomen granada, esta fruta tan saludable y rica en antioxidantes.
La granada es rica sobre todo en antioxidantes pero también es rica en vitaminas (Como la vitamina C fundamental para el sistema inmunológico) en minerales como el calcio tan imprescindible en edad de crecimiento o el hierro.
Ingredientes
Para 8 personas
- 6 huevos grandes, L
- 330 gr de harina de trigo
- 2 packs de gasificantes
- 280 gr de azúcar
- 1 yogur natural azucarado
- 60 gr de aceite suave, en mi caso arbequina
- 100 gr de zumo de granada natural
- un pellizco de sal
- mantequilla para enmantecar el molde o spray desmoldante
- azúcar glas para decorar
Cómo hacer yogur de aceite de oliva
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 1h 30m.
- Elaboración 15m
- Tamizamos la harina junto a los dos packs de gasificantes (Si no usáis estos gasificantes deberéis poner levadura de repostería) Reservamos.
- Separamos las claras de las yemas y reservamos las yemas.
- Batimos las claras junto con el pellizco de sal a punto de nieve, que queden bien firmes. Reservamos en un lugar fresco.
- Sin necesidad de limpiar las varillas que uséis, batimos las yemas a las que le incorporaremos el azúcar, el aceite de oliva arbequina o cualquier otro que sea de vuestro gusto pero con sabor suave y el yogur. Por último añadimos el zumo de granada. Batimos el conjunto hasta que todo esté bien integrado.
- Añadimos la harina que tenemos tamizada y reservada, batimos lo justo para que quede bien integrado, si es necesario terminamos de mezclar con una lengua manualmente.
- Cogemos el bol con las claras montadas y vamos añadiendo las poco a poco con movimientos envolventes de abajo a arriba. No añadimos más claras hasta que las anteriores no estén bien integradas y así hasta que terminemos de mezclar todo.
- Precalentamos el horno a 160º
- Forramos un molde con papel vegetal, poniendo en la base y en los laterales. Para que “pegue” lo pincelamos con mantequilla fundida o le echamos spray desmoldante. Cuando esté forrado de papel vegetal volvemos a ponerle o mantequilla fundida o el spray, al gusto de cada uno, no aportará sabor.
- La masa es líquida, no os preocupéis, esto hará que esté aún más esponjoso. Por este motivo lo hornearemos a 160º durante una hora y cuarto que estuvo el mío pero esto depende de los hornos.
- Vertemos la masa en el molde, le damos unos golpecitos suaves contra la encimera para que las burbujas de aire queden arriba y horneamos.
- Cuando veamos que la superficie está hecha y parece que no se mueve la masa del centro (Habrá pasado una hora mínimo) pinchamos con un palillo en el centro y si no sale mojado es que el bizcocho está hecho. Si sale mojado lo vais dejando más tiempo, de 5 en 5 minutos para evitar que quede seco en exceso.
- Una vez horneado lo sacamos a una rejilla. Esperamos 10 minutos y le quitamos el molde y el papel vegetal con cuidado. Lo dejamos enfriar por completo sobre la rejilla antes de decorar con el azúcar o por el calor que aún tiene, la absorbería.
- Colocamos sobre la fuente donde vamos a servir y con la ayuda de un colador, vamos espolvoreando con azúcar glas hasta cubrir toda la superficie.
- Servimos un trozo con un zumo de granada natural (O dos) para potenciar su rico sabor
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